三伏天里正处于休渔期中，因此海鲜市场上比较冷清，售卖的海鲜基本以养殖的贝壳类海鲜，以及冰鲜为主，很多售卖海鲜的摊贩都选择这个季节休业，因为天热卖海鲜需要买冰，海鲜的损耗也太大。

  不过最近养殖的活虾开始大量上市，尤其是大连和山东的沿海城市，现在海鲜市场上随处可见活蹦乱跳的活虾，而且今年的活虾能够说是上市就掉价，最便宜的已经到了15元一斤。

  很多喜欢吃海鲜的人，对这个季节的活虾都情有独钟，认为这种虾是伏天“第一鲜”，不过对于海边人来说，对于这种活虾却嗤之以鼻，认为便宜不好卖主要是这4个原因，而且这个季节的活虾也不能乱吃。1、现在上市的活虾不是口感最佳的时候

  从事海鲜养殖的都知道，除了一些贝壳类海鲜外，大多数海鲜都是水越寒凉越好吃，而且在天热的时候，正是一些海鲜孵化后代和繁殖的时候，也是当年出生的小鱼小虾开始长大的时候，这也是为何休渔期也被称作“伏季休渔期”的原因。现在上市的活虾虽然都是养殖的，但是因为养殖这些虾的虾池水温是一年之中最高的时候，因此虾肉的鲜味和紧实程度要差很多，这也是为何现在很少有人收购深加工，虾农只能便宜售卖的原因。2、现在养虾池的水质

  在海边人流传的俗语中，就有大雨过后不吃海鲜的说法，尤其是近海滩涂上的海鲜，因为大雨来临后会把岸上的污渍冲入到海水里，这样生活在这里的海鲜很容易受到污染。养虾池大多建在海边，而且特别的平坦，三伏天里正是汛期，这样一个时间段出现大雨和暴雨的天气很多，因此这养虾池里淡水增多，加上被冲刷而来的污渍，都会对水质造成一定的污染，所以这样一个时间段养虾池出产的虾，味道和口感上自然不行。3、活虾的饲养方式

  在高温和高密度养殖的环境下，三伏天里要想把虾养好，需要在虾池里施放药物防止虾生病，并且这个时节投放给虾的饵料也容易在虾池里发酵变质，因此为了净化水质，也少不了投放一些药物来净化水质。活虾在高温的三伏天里养殖密度太大，水温也变得特别高，这样一个时间段出产的活虾，味道和品质上自然要逊色不少，这也是其为何便宜不好卖的原因之一。4、现在上市的活虾的味道

  喜欢吃虾的人显而易见，现在上市的活虾头部煮熟后发苦，因为虾头主要了集中了虾的消化器官，这里面有没有消化完的饵料，以及虾身上的有害于人体健康的物质，因此这个季节的养殖虾，虾头最好去除不要食用。现在上市的活虾基本都是厄瓜多尔白虾这个品种，这种虾的适应能力特别强，不论是淡水或海水都可以养殖，这种虾有个特别明显的特点，就是死去后颜色会变白，只能说这个品种的虾主要是生长快和产量高，口味上比照身上带斑纹的基围虾要差上很多。现在的活虾在食用的时候也不要乱吃一，生腌的方式不适合这种养殖活虾“生吃螃蟹，活吃虾”，这是流传在海边的俗语，不过养殖虾是不适合生腌和活吃的，毕竟很多养殖虾并非是纯海水养殖出来的，很容易滋生细菌和寄生虫，所以吃活虾还是蒸熟煮透后食用后为好。二，虾的头部不要食用

  水温寒凉时上市的活虾，虾头里都会有虾油，而且虾的繁殖器官和消化器官都是集中在虾头部位，但是伏天上市的活虾，这虾头是不适合食用的，因为不仅味道不好，还有很大的可能性有饲料和药物残留，所以这个季节吃活虾最好去头后食用。虽然今年的活虾一上市就价格“大跳水”，根本原因就是这个季节的活虾品质一般，因此也称不上“伏天第一鲜”，而且食用时也要多注意一些。