说一个跟一切姑苏人都有联系的工作，苏式面很快就有区域规范了，征求意见稿正在公示，估计本年10月份就能出台。

  提到食物规范化，洋快餐是个典型，比方炸薯条，油温168度，薯条炸180秒，炸到30秒的时分摇晃三下避免粘连，到了180秒提起来控油三秒钟出锅，不论你是干了10年仍是10天，只需依照这一个来，滋味必定都相同。

  中餐曾经没有必定的规范，老师傅容易不传窍门，鸳鸯绣出从君看，不把金针度与人。菜谱上也是白糖少量，花椒若干，清水适量，油温七多半。依照这样的菜谱10个人做菜10个滋味，往好了说这叫各有千秋，往差了说这叫没有规则。淮南子里边说，非规则不能定方圆，非绳尺不能正是曲。烹调没有统一规范，职业规划和发展速度必定受到限制。

  姑苏区域有两万四千多家苏式面馆，一天要卖掉430吨苏式面。可见姑苏一碗面真的是姑苏人的心头好。此外不光姑苏人喜爱，外地人也会慕名而来品味苏式面。金杯银杯不如口碑，让两万多家苏式面馆都能保持稳定的质量，让老百姓走进任何一家面馆都能吃到正宗姑苏滋味，这些不能脱离制造规范的科学规范。所以制造规范的出台，不光能确保顾客的口福，愈加有助于苏式面做大做强。等待规范践约而至。