2015年头，一部纪录片《穹顶之下》的呈现让许多人感到震慑。我国的空气污染60%以上来自煤和油的焚烧，雾霾问题很大程度上是动力问题。这这中心还包含了轿车尾气、工业排放的废气以及家中发生的厨房废气。尽管厨房废气在整个污染排放中所占比率不高，但是关于家庭室内环境来说，却是可入肺颗粒物发生的重要来历，更不必提铢积寸累对环境和身体发生的巨大危害。

  现在的我国家庭80%依旧在运用传统燃气灶，乃至是煤气灶。但是这种以天然气为燃料的传统东西，在运用的进程中会发生许多油烟以及有害废气，这中心还包含二氧化碳和烃类焚烧不充分发生的一氧化碳、一氧化硫和其它一些硫化物氮化物的焚烧产品。久而久之，除了会对呼吸道和肺部形成危害，更或许诱发心血管类疾病。

  此外，正常炒菜所需的油温一般在140℃-180℃之间(菜籽油107℃，大豆油160℃，猪油180℃)，当油温超越250℃时,会发生丁二烯醛类等致癌物质,严重危害人体健康。运用燃气灶炒菜的油温一般会到达240℃-300℃。过高油温导致厨房油烟大、温度高的一起，也伴随着许多的动力糟蹋，两边面临环境发生污染。

  比较传统燃气灶，电磁灶就能很好的防止厨房油烟污染。无明火烹饪，油温能控制在最合适的规模，不只免除了油烟的困扰，并且能做出最健康的菜肴。除此之外，电磁灶在能效方面也要优于燃气灶。通过威望测验，电磁灶的热效率均匀在80%以上，比照而言燃气灶热效率根本在60%以下。电磁灶在节省动力的一起，更可以在炎炎夏日还厨房一片清凉，轻松低碳为家人做出甘旨的菜肴。

  在不行再生资源过度开发运用的当下，煤、油、气价格的上涨渐渐的变成了必定，从轿车到厨房，电能作为清洁动力终将替代不行再生资源。相较国内，国外在这方面做得就要完善许多，清洁动力的运用率占到了整体的24%。在欧美一些发达国家，电磁灶的运用率均匀已达90%，而我国电磁灶遍及率却只有20%。

  对此业内人士都表明，我国的饮食上的习气中以炒、炸等烹饪方法为主，目前市场干流电磁灶在这方面的适用性较差，这也是形成我国厨房低碳烹饪方法迭代的最根本原因。新式的大火力电磁灶，在功能上强化了电磁灶节能、环保、安全的优势，也处理了火力缺乏、受热不均匀等被顾客诟病的问题。